Цена Brent опустилась ниже $102 впервые с апреля

Токаев дал армии Казахстана два года на масштабную реформу

Axios: Иран может отказаться от обогащения урана в обмен на снятие санкций США

Полиция Лондона создаёт спецподразделение для защиты еврейской общины

Все новости

© 2004 - 2024 Все права защищены.

Социум

Главная
Социум

[b]Фритюр с уровнем окисления 1% запрещён в азербайджанском общепите[/b]

29 мая 2015

13:35

С 25 мая вступил в силу национальный стандарт «Услуги общественного питания и реализация кулинарной продукции. Технические условия».

Стандарт был утверждён решением №150111500002 председателя Госкомитета по стандартизации, метрологии и патентам Рамиза Гасанова от 13 мая. Стандарт содержит ряд новаций. Так, в общепите запрещено использование фритюрного масла с уровнем термического окисления выше 1%, передает abc.az.

Помимо этого, в системе общепита должно указываться содержание белков, жиров, сахара, витаминов, минеральных веществ в подаваемых блюдах. Горячие блюда должны иметь не менее 85 градусов по Цельсию при их сервировке, а холодные блюда быть не теплее 8 градусов. В течение часа после приготовления горячие блюда могут помещаться в специальный холодильник, опускающий их температуру до 6-5 градусов.